Empanadillas de Maria

INGREDIENTES:
Masa para empanadillas
Queso en lonchas o de bola
Salchichas
Aceite

ELABORACIÓN:
Cortamos a trocitos las salchichas, y vamos rellenando con un poco de queso y los trocitos de salchichas, cerramos los bordes con el tenedor y freir en aceite caliente., Si en vez de queso en lonchas se utilliza de bola, mejor, es de esos que se estiran y se estiran...

Receta facilitada por Madre Estresada, nuestra colaboradora especial.

POLLO Y ARROZ A LA NARANJA

Chicas he visto esta receta aqui y me ha encantado la pongo aqui para no perderla tiene pintaza no me digais que no??

Ingredientes 

• 1  pechuga de pollo entera
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• El zumo de dos naranjas
• El zumo de un limón
• 2 naranjas
• 1 vaso de arroz basmati
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Cortar la pechuga en tiras y meterla en un recipiente, salpimentamos y añadir el zumo de dos naranjas y el zumo de un limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuatro cucharadas de soja. Tapar con papel transparente y dejamos el pollo macerándose unas horas, una noche por ejemplo

Cuando esta macerado, freimos las tiras de pechuga de pollo escurridas, cocinamos hasta que estén hechas (habrán cambiado de color), añadir  todo el líquido de la maceración y dejamos reducir hasta que se quede sólo el aceite y comience a dorarse, tardará unos diez minutos. 

Para el arooz a la naranja, cocemos el arroz con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal durante el tiempo que indique el paquete  Mientras se cuece el arroz pelamos dos naranjas sin nada de blanco ni de la piel que cubre a los gajos, sacamos unos gajos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté cocido el arroz lo escurrimos y lo añadimos a los gajos de naranja, salteamos unos minutos y servimos junto al pollo. 

Yo lo voy a hacer seguro creo que mañana ya os contare como queda

POLLO AL ROQUEFORT

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado y sin piel
• 250 gr de champiñones
• 1 vaso de nata liquida o un brick pequeño 
• 100 gr de queso azul o roquefort
• 50 gr de matequilla o aceite de oliva
• sal

Calentar la mantequilla o aceite durante 1 min en el microondas a potencia máxima. Rehogar en ella los trozos de pollo y ponerlo 2 min más, sacar dar la vuelta y otros 2 min.
Salpimentar los trozos de pollo y conectar a potencia máxima durante 7 min.
después añadir los champiñones laminados y meter en micro durante 10 min, darle la vuelta a mitad de cocción.
Mientras con un tenedor chafar el queso e incorporarlo junto con la nata, meterlo durante 5 minutos a potencia media.

HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL

Es un plato genial para hacer a los más peques lo comen fenomenal, es un plato suave y bastante completo.

Ingredientes:

• huevos
• jamon de york o pavo

para la salsa bechamel:

• mantequilla
• leche
• harina

Poner a cocer los huevos en una cacerola yo los cuezo con un chorreón de viangre para que no se me abran.

Mientras se cuecen los huevos ir preparando la bechamel, yo la hago de la siguiente manera echo mantequilla una buena cucharada y cuando esta derretida le echo un poco de harina hasta que se forme una bola añado la leche muy poco a poco y dejo cocer yo le echo media pastilla de caldo de carne para que este mas sabrosa.

Una vez cocidos los huevo pelalos y cortalos por la mitad a lo largo, retirar la yema cocida y reservarla.

En un bowl pequeño cortar el jamon de york muy picado si quieres puedes echar un poco de serrano pero a mi me gusta mas solo con york, le añado al jamon alguna yema picada y para lijar el relleno echo un poco de bechamel.

Rellena los huevos y colocalos en una fuente de horno , cuando todos estan rellenos echa por encima la bechamel y yema de huevo picada mete en el horno un rato o micro para templarlo y listo para comer.

Espinacas al estilo Jaén o Esparragadas.

Se que a mucha gente no le gustan las espinacas, pero esta forma de hacerlas al llevar vinagre tienen un sabor y gusto diferente.

INGREDIENTES:
Espinacas frescas o congeladas
Huevos
Ajo
Vinagre
Harina
Pimentón dulce
Aceite, sal, pimienta, perejil

ELABORACIÓN:
Limpiar las espinacas de tierra y hojas, lavarlas, cocerlas, escurrirlas muy bien y picarlas muy menuditas. Si son congeladas hacerlo según las instrucciones del paquete.
Pelar los ajos y majarlos junto al perejil, pimienta molida y sal en un mortero.
Poner en una sartén aceite suficiente para cubrir el fondo, calentar ligeramente y sofreír el majado y el pimentón, cuidando que no se quemen. Añadir las espinacas y sofreírlas un poco, añadir las cucharadas de harina dar unas vueltas para que se cueza la harina y se mezcle bien con las espinacas, añadir agua, remover y dejar cocer hasta que se evapore toda el agua, remover para que no se pegue. Echar a la vez el vinagre.
Servir caliente acompañadas de huevo frito, también se puede acompañar con una loncha de jamón serrano.

Espero que las proveis y os guste.
Un beso,
Almudena

Y tu como lo haces?? Hoy garbanzos.

Seguimos con la sección y tu como lo haces??

El otro día hice cocido y me acorde de una amiga que tengo que  no sabe hacerlo, le encanta pero solo lo come cuando lo hace su madre.

Como se que hay muchas formas de hacerlo, yo lo hago de dos formas distintas, y es fácil pues allá va.

Primero el día anterior se ponen los garbanzos en remojo con un poco de sal.
Luego se escurren se echan a la olla junto con la carne, agua y se tapa. La carne que yo le suelo echar en pollo un trozo de ternera, un hueso blanco otro de jamón y tocino. Todo esto como es natural cada cual le echa lo que buenamente tiene o quiere.
El tiempo en la olla depende de cada una, como la mía es rápida, una vez que han subido las tres rallitas diez minutos y se abre la olla.
En este momento saco el caldito para sopa, que por cierto esta buenísima, y le echo la verdura que tenga. Normalmente patata, zanahoria y habicholillas judías verdes.
Otros diez minutos y listo.

La cosa esta en que yo también lo hago con arroz y chorizo, umm, esta muy bueno, en vez de echar la verdura.

Bueno pues aquí esta la pregunta, tu como lo haces??

Un saludo,
Almudena

Berenjenas rellenas.

Esta receta es muy versatil. Puede servir para rellenar berenjenas como para hacer pasta.
INGREDIENTES:
Berenjenas
Cebolla
Zanahorias
Pimiento
Carne picada
Tomate frito
Queso para gratinar
Vino tinto o blanco
Sal, pimienta y aceite.

ELABORACIÓN:
Se parten por la mitad las berengenas se les hace unos cortes por la parte de la carne, se echa sal y aceite y se ponen en la bandeja del horno con la carne hacia arriba. Con el horno precalentado a 180° se introducen las berenjenas durante 30 minutos. Cuando esten hechas se espera a que tiemplen y se saca la carne con cuidado de no romper la piel para luego rellenarlas.
Mientras, se parten todas las verduras en trocitos pequeños y en una sarten con un poco de aceite se van sofriendo. Primero las mas duras como la zanahoria y se van agregando poco a poco el resto. Se sazonan y cuando esten hechas se agrega la carne picada se rectifica de sal y se le echa un poco de pimienta.
Cuando la carne pierda el color rosado se agrega un poco de vino y se deja que reduzca. Una vez halla reducido se agrega un poco de tomate frito y la carne de las berengenas.
A continiacion se rellenan las berenjenas, se les pone queso por encima y se gratina.
Y liso para comer.

En la foto como las berenjenas eran muy pequeñas lo que hice fue ponerlo en una fuente.

Tambien esta carne se puede usar para pasta.

Si quereis se puede hacer sin carne picada.

Espero que os guste.

Almudena

Arroz con bogavante

INGREDIENTES (para 2 personas):
1 bogavante
2 tazas de arroz
12 almejas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1\2 litro de fumét de pescado
2 cucharadas de tomate

ELABORACIÓN:

Calentar aceite en una sarten y rehogar los pimientos picados, cuando estén saltear el arroz, añadir el bogavante troceado, las almejas, el tomate, el fumét, y el azafrán, se prueba de sal y se mete al horno, 20 minutos, 200º, luego dejarlo tapado 5 minutos.

Receta facilitada por Madre Estresada, nuestra colaboradora especial.

CARROT CAKE O BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Bueno aqui esta la foto sera de una porción porque es lo que queda en casa que ha sido todo un exitazo, queda muy jugoso, la verdad estoy encantada del resultado. Avisaros que mi vena repostera es reciente que por fin despues de 11 años he pillado el truco a mi horno, eso si más vale tarde que nunca no??

INGREDIENTES:

• 225 gr de mantequilla reblandecida
• 225 gr de azúcar moreno
• 4 huevos claras separadas de yemas
• zumo y ralladura de 1 naranja
• 175 gr de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaitas de canela (yo no lo puse)
• 1 cucharadita de mezcla de especias (esto tampoco lo puse)
• 50gr de almendra molida
• 110 gr de nueces picadas
• 350gr de zanahoria rallada ( yo la pase por la picadora para que me quedara mas pequeña)

Precalentar el horno a 180ª. Engrasar y forrar un molde con papel de hornear.

Batir la mantequilla con el azúcar cto mas esponjoso más jugoso quedara el bizcocho.

Añade las yemas de huevo mezclalo, e incorpora la ralladura y el zumo de la naranja.

Aparte tamiza los ingredientes secos, harina, levadura, sal y especias, añadir  a la mezcla anterior. Incorpora la almendra y las nueces, y mezclar.

Aparte batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla.

Agrega la zanahoria, mezcla bien y viertelo en el molde.

Meter en el horno durante 75-90 minutos, hasta que este dorado y firme.

Dejar templar desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

BUDIN DE ATUN

Este es un pastel super fácil y que se hace en un momentito.

Ingredientes.

• 2 latas de atún grandes
• 3 huevos
• 1 lata de Leche Ideal
• chorreon de tomate frito

Echar todos los ingredientes en un bowl, triturar con la batidora hasta que te quede un pure fino, mientras tanto engrasar un molde yo lo hago en molde alargado de bizcocho, y verter la mezcla meter en el microondas a fuego fuerte entre 10 y 15 minutos, vigilalo y cuando este cuajado sacalo del microondas, se toma frio puedes tomarlo acompañado de tomate frito calentiro o bien de mayonesa.

Patatas revolconas de Avila

INGREDIENTES:
Patatas
Cebolla
Ajos
Bacon, Jamón o Torreznos
Laurel
Agua, Aceite, Pimentón y Sal

ELABORACIÓN:
Freir en una sarten ajos, bacón con jamón serrano, o torreznos, (las originales son con torreznos, te lo digo yo).
Cuando estén dorados los ajos, dejar enfriar un poco y echar el pimentón.
Aparte cocer las patatas con cebolla, (o no) y Laurel y poco agua hasta que empiecen a deshacerse, separa algún torrezno o jamón para decorar y mezcla poco a poco las patatas con el sofrito.

Receta facilitada por Madre Estresada, nuestra colaboradora especial.

Y tu como lo haces?? Hoy crema de calabaza

Hola chicas!!!

Hoy vamos a estrenar seccion, Y tu como lo haces??

Se me ha ocurrido cuando he ido a la fruteria y he visto que tenian calabazas con muy buena pinta, la iba a comprar para hacer crema de calabaza, pero yo nunca la he hecho y se que vosotras si.

Asi que de ahí la pregunta, Como haceis vosotras la crema de calabaza??

Gracias y un besazo.
Almudena

Pd: Contestad en los comentarios. ;)

Trucha al microondas

INGREDIENTES:
Trucha abierta y sin raspa
Cebolla
Jamón en lonchas
Aceite y sal

ELABORACIÓN:
Se rellena la trucha con el jamón, en una fuente para microondas se pone la cebolla en rodajas y encima la trucha rellena. Se le echa un poco de aceite y sal.

Cinco minutos al microondas y a comer.

Receta facilitada por Madre Estresada, nuestra colaboradora especial.

Tortilla sin huevo.

INGREDIENTES:
Patatas
Cebolla
Leche
Maicena
Colorante amarillo o azafrán.
Sal y aceite

ELABORACIÓN:

Se pelan, parten y lavan las patatas y la cebolla. En una sartén se echa abundante aceite y cuando este caliente se echan las patatas sazonadas, la cebolla y se fríen. (También esta la opción de hacerlas en el microondas o como habitualmente lo hagáis)

Una vez fritas se escurren bien y se mezclan con leche y una cucharadita de maicena.

Si quieres darle color se le añade el colorante amarillo o el azafrán, se echa la sal y se cuaja como una tortilla normal y corriente.

Receta facilitada por Madre Estresada, nuestra colaboradora especial.

Trucha a la espalda

No hay forma mas sencilla de hacer un pescado que a la espalda.
 
Lo primero es preparar un aceite con ajo y perejil.
 
Se pone la trucha en la sartén abierta con la piel hacia abajo, se le echa el preparado de aceite y listo.

Cuando la trucha casi esta se tapa la sartén para que se termine de hacer y a emplatar.

 

Espero que os guste.

Almudena.