Fideos Chinos

Este finde me he lanzado hacer unos fideos chinos caseros, son sencillos de preparar y muy nutritivos y a los niños y no tan niños les encanta.

INGREDIENTES

1 paquete de fideos chinos

Aceite de sésamo (si no tienes pues de oliva ya vale)

Salsa de soja

Una cebolla tierna

Un pimiento rojo (pequeño)

Un pimiento verde

Dos zanahorias
Un calabacín pequeño
100 gr de gambas peladas
300 gr. de carne picada de ternera (puedes poner si quieres trocitos de ternera o pollo)

En el wok añades todas las verduras cortadas cortadas en juliana con un poco de aceite de sésamo. Ve meneando pero deja que actúe "la magia" del wok y no te olvides de taparlo.

Mientras tanto, en una olla pon agua a calentar y cuando hierva vierte los fideos chinos, SIN SAL y justo dos minutos, para que se deshagan. Dejas escurrir bien.

Cuando las verduras empiecen a estar pochaditas, añades la carne picada y un buen choro de salsa de soja. Cuando la carne ya esté casi a punto añades las gambas. Dejas cocer 5 minutos.

Ya solo te falta añadir los fiedeos, darle dos meneos que coja el gustito de los jugos que ha ido soltando las verduras, la carne y las gambas y..... ¡A COMER!

Si te gusta más sabroso, siempre puedes añadirle más salsa de soja cuando lo tengas en el plato.

Espero que os animéis a probarlo y me contéis, y si lo hacéis de otra manera espero vuestros comentarios.

Leticia 

Rollitos de calabacin con queso

Estos rollitos son ideales para una cena rapida y ligera.

INGREDIENTES:
2 calabacines
Queso tierno o de burgos

Corta los calabacines a lo largo en lonchas finas y pásalo por la plancha. Corta el queso en bastones. Coloca el queso encima de la loncha y enrollarlo esta listo para comer.

Puedes acompañarlo con poco de salmón ahumado y así completas el plato.

Que aproveche!

Teresa

Bolitas de pollo y mozzarela

Cena ideal para los peques fácil de comer y acompañado de una ensalada o verdura una cena muy completa. O para aperitivo o para llevar a fuera...

INGREDIENTES:

250gr de carne picada de pollo
Mozzarela
Pan rallado de ajo y perejil
Huevo

Mezcla la carne picada con la mozzarela en trocitos una vez bien mezclado, forma pelotitas. Pásalas por huevo y el pan rallado, fríelas y una vez fritas pinchales un palito de brocheta para que las coman como un chupa chups.

Es ideal para comidas fuera de casa y en mi casa fueron un éxito entre los peques.

Teresa

Ensalada de patata

Aunque nuestra Sandra nos dice que no es ensalada si no hay alguna hortaliza, yo os pongo la base y os doy ideas para añadir a esta estupenda ensalada de patatas ideal para estos días de calor.

INGREDIENTES (por persona):
1 patata mediana
1 lata de atún
1 huevo duro
olivas (al gusto, pueden ser con hueso, negras, rellenas..)

Ponemos a hervir el agua con las patatas enteras y con piel hasta que estén cocidas y hacemos los huevos duros.

Buscamos un@s ayudantes que nos ayuden a pelar las patatas y los huevos, jajaja, l@s niñ@s se lo pasan genial en la cocina.

OTROS INGREDIENTES SUGERIDOS:

Primero las hortalizas/verduras: pimiento verde y/o rojo (lo puedes poner también asado), lechuga, cebolla tierna, tomate, pepino. Todo al gusto y al paladar de cada uno.

Más ingredientes: gambas peladas, sepia hervida o a la plancha, palitos de cangrejo, mejillones.. le pega cualquier marisco.

Y el aliño, pues va a depender un poco de lo que le añadas: típico aceite y vinagre, all-i-oli, mayonesa, una vinagreta de aceite y mostaza, ...

Plato fresco y completo, que como plato único es ideal para estos días tan calurosos.

Y vosotras, ¿le añadiríais algo más?

Limonada Casera

¿A quien no le apetece una limonada bien fresquita en estos días de tanto calor? !Pues venga, que es muy fácil!

INGREDIENTES:
800 ml de agua
170 gr de azúcar
200 ml de zumo de limón (3-4 limones)
unas ramitas de hierbabuena
una pizca de sal

En un cazo vertemos el agua con el azúcar y la pizca de sal y ponemos a calentar hasta que veamos que el azúcar ha desaparecido. No te olvides de ir removiendo de vez en cuando.

Dejamos enfriar (temperatura ambiente) y añadimos el zumo de limón y las ramitas de hierbabuena.

Metemos en el frigorífico hasta que se enfríe y ¡listo para tomar!

Si prefieres también puedes hacerlo en granizado, metiéndolo en el congelador y removiendo de vez en cuando hasta que se granice a tu gusto.

¿No te parece que con bebidas así de frequitas y naturales se pasa mejor el veranito? Ya me diréis.

Besitos, Leticia.

Premio Liebster

 Madres Cabreadas, muchas gracias por este premio hemos tardado en repartirlo de nuevo porque este blog esta formado por siete personas, todas somos madres y todas tenemos otro blog y este es nuestro escape, ya que nacio a partir de nuestro grupo de whataspp en el que todo el dia preguntamos lo que vamos a poner de cenas, de comida.....

Este es nuestro primer premio y eso hace mucha mucha ilusión.

Lo más dificil nos han resultado nuestras 11 confesiones pero alla va:

1- Me gusta mojar nutella directamente del tarro con rosquillas

2- Llevo un año sin dormir del tirón y se me va la pinza a menudo.

3- Soy una mujer a un móvil pegado ya sea twitter, facebook, instagram cualquiera me viene bien

4- Me encanta la buena cocina (comérmela)

5- No me gusta pintarme las uñas de las manos

6- A veces me gustaria perderme sola

7- Me encanta el mar y la playa

8- El calor me mata

9- Me preocupa mucho la educación de mis hijos

10- Reparto sonrisas y saco fuerzas de donde no las hay

11- Mis amigas 2.0 han sido un gran descubrimiento, la lingo family es la caña

Ahora toca conceder el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores:

-Entre Pasteles

-Bizcocho de chocolate

-Divagaciones y sabores

-Lady fogones

-Crackers y limonada

-Club de las madres normales

-Cometa de papel

-Kuki box

-Cocina compartida

-Miss Cocina

-Cosas de Gloria

Para recibirlo hay que cumplir las siguientes normas:

• Nombrar a quien nos concedió el premio y agradecérselo
• Hacer 11 confesiones
• Conceder el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores
• Seguir al menos al blog que te ha otorgado el premio
• Informar a los blogs a los que les das el premio.

Sopa fría de pepino y melón con virutas de jamón ibérico

Con el calor, nos apetecen platos frescos, que nos aporten hidratación, ligeros y si además llevan frutas y hortalizas frescas, mejor que mejor. Las sopas frías son una alternativa a las socorridas ensaladas y son muy rápidas y fáciles de hacer. Vamos con los ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

2 pepinos grandes
medio melón
2 yogures naturales
6-7 hojas de menta fresca
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Jamón Ibérico


Tan fácil cómo pelar y cortar los pepinos. Hacer lo mismo con el melón y ponedlo todo en un bol. Añadid los dos yogures y las hojas de menta y batid con el minipimer o lo que uséis normalente. Cuando esté todo bien triturado, añadid un chorro de aceite de oliva, la sal y la pimienta a vuestro gusto. Si os ha quedado demasiado espesa y os apetece una textura más ligera podéis añadir un poco de agua.
Importante tenerla una hora en la nevera para que se enfríe. Antes de servir, añadid unas virutas de jamón ibérico en cada plato.

Ensalada de lechugas y arroz, con trucos incluidos

¿No os pasa que a veces se os quedan restos de comida en la nevera? Muchas veces no queda ni para hacer ni un plato, pero los tiempos están para comérselo todo, ni que sea al día siguiente.

Hoy os presento una ensalada de lechugas varias (de esas de bolsa, no os voy a engañar) con arroz blanco que me había sobrado el día anterior, pero que vosotras si queréis podéis hacer y dejar enfriar.

INGREDIENTES:

Una bolsa de ensaladas varias

Arroz blanco

Pasas y Piñones

Corteza del pan de molde

Para el aliño: aceite, vinagre de Módena, limón, sal y mostaza.

Truco: Si sois de las que compráis el pan de molde con corteza (es más económico) pero a vuestros hijos no les gusta y tenéis que quitársela, la podéis guardar un par de días o tres en una fiambrera bien cerrada. Se pondrá durita y podéis hacer deliciosos picatostes para acompañar vuestros platos. Los cortamos a dados lo freímos en abundante aceite. Ponemos a escurrir en papel de cocina. Y reservamos

En un poco de aceite pasamos las pasas y los piñones hasta que estén dorados

Truco: Las pasas para que queden más blanditas y jugosas, las pongo un rato antes en agua caliente con una cucharada de miel. Luego solo tengo que quitar el agua y al sartén.

Aliño: En un bol pongo dos cucharadas de aceite, sal, un chorro de vinagre de Módena, un poco de zumo de limón y una cucharada grande de mostaza. Lo mezclo bien y ya tengo una gran vinagreta tanto para ensalada como para la pasta fría.

Pues nada, vamos a montar el plato: en el centro ponemos el arroz, al rededor las lechugas y ya luego por encima las pasas y piñones y acabamos decorando con los picatostes. Y luego todo bien aliñado.

¿Y vosotras tenéis también trucos para aprovechar las sobras de la nevera?

COULANT DE CHOCOLATE

 

 

Este postre esta rico riquisimo, es super facil de hacer y queda genial. Espero que os guste.

 

INGREDIENTES:
170 gr chocolate para postres
170 gr mantequilla
3 huevos
3 yemas
60 gr azúcar
50 gr harina para postres

ELABORACIÓN:

Troceamos el chocolate y lo fundimos con la mantequilla. Después le añadimos los huevos, las yemas y el azúcar y mezclamos todo bien. A continuación la harina y mezclamos otra vez.
Engrasamos los moldes con mantequilla y los rellenamos hasta la mitad, se meten en el horno a 240º, 7 min y listo a disfrutar del chocolate. jaja

Almudena 

Bizcoches para una merienda fácil y divertida

Hola a tod@s! Hoy os traemos una idea divertida y rápida, para esas merendolas o desayunos de vacaciones con niños. Son los bizcoches. Tomad nota de los ingredientes:

Ingredientes:

- Sobaos o bizcocho casero
- Lacasitos o M&Ms (con el calor, los Lacasitos se derriten, los M&Ms no...)
- Nocilla o Nutella
- Ositos de cereales o mini Simpson.


Coged los sobaos y con un cuchillo haced dos pequeños cortes, uno en la parte delantera (para el volante) y otro en medio, más o menos, para el conductor. Es importante hacer los cortes porque si queréis insertar directamente el lacasito y el osito, se os puede romper el sobao (por experiencia propia). Si usáis bizcocho casero, tenéis que cortarlo en rectángulos de más o menos 8 x 4 cm.

Colocáis un lacasito en el corte delantero y un osito o Simpson en el de detrás. Si queréis que lleve copiloto, haced un corte más en el sobao.

Ya sólo nos queda pegar 4 lacasitos a modo de ruedas. Poned un poco de Nocilla o Nutella en los Lacasitos y ya los podéis pegar.

Fácil, eh? Si tenéis una fiesta de cumple, es trinfo seguro!

¡Feliz día!

HOJALDRE DE ROPA VIEJA

No os ha pasado muchas veces que haceis cocido y luego no sabeis que hacer con la carne? Pues aqui os pongo una idea para que no tengais el congelador lleno de croquetas.

INGREDIENTES:
Carne de cocido
Queso para gratinar (nosotros le pusimos queso en lonchas)
Masa de hojaldre (que se puede sustituir por base de pizza que tienes menos calirias)
Puerro
Pimiento
Calabacin
o cualquier verdura que tengas en el frigorifico para hacer un sofrito.

ELABORACIÓN:
Se hace un sofrito con las verduritas y se agrega la carne.
En una bandeja para horno se pone el hojaldre, se rellena con el sofrito y la carne, se doblan las esquinas para que no se derrame, se pinta con huevo y se cubre de queso y al horno. Temperatura 180º durante el tiempo que te indique la base de hojaldre.

Realmente la idea es de mi madre que tiene muy buena mano en la cocina y espero que me pase mas de un de sus estupendas recetas.

Espero que os guste.
Almudena.

Piruletas de hojaldre, jamón y queso

 

Hola de nuevo! Estos días de Verano, apetece hacer cenitas al aire libre, merendolas playeras y picoteos a la sombra. Estas piruletas tan sencillas son un aperitivo ideal para pequeños y mayores y admiten muchos rellenos diferentes.

Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre
- Jamón York
- Lonchas de queso (Cheddar, Emmental, semi-curado...)


Precalentad el horno a unos 180-200 grados. Extended la plancha de hojaldre. Cubridla con lonchas de Jamón de York. Cubrid luego las lonchas con el queso. Ahora es el momento de enrollar la plancha.

Cuando tengáis el rollo hecho, pinchad las brochetas de madera, dejando un espacio entre sí. Luego cortáis en rodajas el rollo, entre palito y palito y así ya tenéis las piruletas montadas.

En una bandeja de horno, poned papel de hornear y las piruletas, dejando espacio entre ellas, tened en cuenta que el hojaldre crece. Pintad el hojaldre con huevo batido y ya las podéis meter en el horno, entre 10 y 15 minutos.

Cuando estén listas, esperad que se enfríen y las servís pinchadas en un bote lleno de arroz.
Otras ideas de relleno son bacon y dátiles, bacon y queso, sobrasada, paté, atún...Sea como sea son una tentación riquísima!

T&C: Verduras

La semana pasada fuimos al mercado a comprar verdura, y vinimos con receta y truco, y hoy vamos a profundizar en el maravilloso mundo de LAS VERDURAS.

Las verduras nos aportan vitaminas, minerales y agua. Debemos comerlas diariamente, una vez cocidas y otra en crudo. A veces a nuestros niños no les gusta mucho, pero hay varios trucos para disimularlas.

Ya Marisa nos dijo que si la ponemos en el sofrito, le podemos pasar la batidora para que no se note nada de nada.

Se las podemos hacer también en témpura, fritas o rebozadas y se las acompañamos con alguna salsa de tomate, césar o la preferida de tus hijos.

También quedan genial en tortilla: de espinacas, de calabacín, de guisantes con pimientos...

Crudas, como la zanahoria, pepino, o escalivadas (al horno o a la brasa) son ideales como aperitivo.

Como no, los purés, que gustan tanto a los mayores como a los niños.

Y ahora que es tiempo de calor los buenos gazpachos y salmorejos, ensaladas variadas de hoja o de tomate o de pepino o pimiento.. A ver si vamos poniendo recetillas para que las veáis.

Es importante lavar bien la verdura, para eliminar la tierra que pueda tener o algún habitante.
* Las que no sean de hoja, pasándolas por el agua y limpiando bien la parte de fuera es suficiente.
* Para las que tienen hoja (lechugas, acelgas, espinacas...) sin cortar las hojas, ponlas en un bol grande con agua y un chorro de vinagre y remueves bien. Luego hoja a hoja la vas aclarando con agua limpia.

Nunca dejes mucho rato la verdura de hoja, cortada o no, ni el resto de verduras cortadas, mucho rato en agua. Simplemente el momento de lavarlas, así no perderás vitaminas. Escúrrelas muy bien.

Es importante que todas las que te puedas comer sin quitarles la piel, te animes hacerlo: zanahoria, calabacín, tomate... en la piel están las vitaminas y minerales en más concentración, porqué es allí donde les da el sol.

Para conservar bien las verduras en el frigorífico si no las vas a usar el mismo día que las compras, es ponerlas en bolsas bien cerradas e independientes unas de otras y ponerlas en el espacio del frigo destinadas a guardarlas.

¿Y tu, tienes algún truco o consejo para nuestras queridísimas verduras?

Fideos con costilla

¡Buenos días! Hoy traemos una receta de toda la vida pero que parece que se nos ha olvidado en un cajón. Es relativamente rápida de hacer y muy sencilla, y también económica: Fideos con costillas.

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 gr de costilla de cerdo cortada pequeñita
400 gr de fideos gordos (a mis hijas les gusta ese que lleva el agujerito en medio)
2 pimientos verdes
Aceite
Sal y pimienta para condimentar
Un vasito de vino blanco
200 ml de agua caliente

En una sarten o cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos la costilla ya con sal y pimienta. Dejamos a fuego lento que se vaya friendo y cuando empiece a coger color, le añadimos el vaso de vino blanco. Puedes ponerle también cava o manzanilla o sidra o cerveza, el gusto varía mucho y a cada cual más rico.

Cuando se evapore el vino, retiramos del fuego y añadimos unas gotas de aceite y los pimientos cortados a tiras. En cuanto cojan color también retiramos y con unas gotas más de aceite freímos un poco los fideos.

Añadimos las costillas, el pimiento y el agua caliente y dejamos que los fideos se vayan cociendo según las indicaciones del fabricante (entre 8 a 12 minutos). Se puede añadir más agua si lo necesitas, pero que esté bien caliente para no cortar la cocción.

¡Y ya tenemos nuestros fideos hechos! Que aproveche.

Leticia