Bizcocho de Madalena

Esta receta es de mi madre, que hace unos dulces super ricos y que como buena madre cocina genial.
La receta original es de madalena, pero deribo en bizcocho, jajaja. Ella lo mezcla en la Thermomix, pero vamos que se puede hacer sin ella.

INGREDIENTES:
200 grs. de azúcar
250 grs. de harina
2 huevos
1 vaso de leche  (200 gr)
1/2 vaso de aceite de girasol o de oliva fino (100 gr)
cáscara de naranja y de limón
1 sobre de levadura Royal
una pizca de sal
azúcar para espolvorear, nueces, almendras picadas pasas, etc.

ELABORACIÓN (en THERMOMIX): 

Pulverizar en el vaso muy seco el azúcar a velocidad 5-7-9 durante 1 minuto, agregar las cáscaras de limón y de naranja, solo la parte amarilla, el mismo tiempo y velocidad.
Agregar los huevos, poner la mariposa, programar 2 minutos temperatura 40 velocidad 4. Agregar la leche y el aceite y programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Seguidamente, añadir la harina, la levadura y la sal, batir 1 minuto velocidad 4.

Engrasar un molde con aceite y harina. Precalentar el horno a 200º grados, bajar la temperatura a 180 e introducir la bandeja durante 25/30 minutos, pinchar para comprobar que está cocido.

Este bizcocho lo utilizo como base para varias elaboraciones.

- Antes de introducir en el horno espolvorear con azúcar, con nueces o pasas

- Como magdalenas en moldes. 

- Cubierto de chocolate una vez terminado.

- O como en la foto que se hace así: sin necesidad de limpiar el vaso de haber hecho el bizcocho, poner en el vaso de la THERMOMIX con la mariposa, 1 huevo, 100 de chocolate en polvo y 50 de leche, batir 1 minuto a velocidad 4, extender por encima del bizcocho, antes de meterlo en el horno y con una cuchara lo llevamos de un lado a otro para que se introduzca y se mezcle el chocolate con el bizcocho, se puede espolvorear con azúcar.

Espero que os guste.
Almudena

Quiche de calabacín.

La definición de quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (no es que yo sepa mucho es que he mirado la definición en la wikipedia, aquí).

Hacia tiempo que quería hacerla y por fin me decidí, y sabes, me quedó super rica y resulto que no es tan difícil.

INGREDIENTES:
Masa quebrada
2 Calabacines
Un  puerro
Beicon
Un brick pequeño de nata
5 huevos
Queso para gratinar

ELABORACIÓN:
Primero partí los calabacines en rodajas y en una sartén con un poco de aceite los hice, hasta que estuvieron blandidos y soltaron toda el agua. Luego, partí el puerro finito, y en la misma sartén de los calabacines la poche, incorpore el beicon, un poco de sal y pimienta.
Bien, pues ya tenemos el relleno.

Ahora en una fuente para horno, se forra con papel para horno o se engrasa bien, como normalmente lo hagáis, luego se cubre con la masa quebrada y se echan los calabacines, el puerro y el beicon.

En un bol se baten los huevos, una vez batidos se incorpora la nata y se mezcla todo bien. Esta mezcla se agrega al relleno, y por ultimo se le echa un poco de queso para gratinar.

En el horno precalentado a 200º (como indicaba el envase de la masa), se mete la quiche y se hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas que esta cuajado el relleno. Y...buala, lista la cena.

Como os podéis imaginar, esta receta tiene mil variantes.

Como por ejemplo, sustituir la masa por hojaldre, o si prefieres que tenga menos calorías, por masa de pizza.

La nata, se puede sustituir por una lata de leche ideal, y así tiene menos calorías.

Y como no, el relleno, puedes rellenarlo de lo que mas te guste, verduras, carne, restos de la carne de cocido, chacina, o lo que se te ocurra, admite todo.

Bueno espero que os guste y os animéis a hacerlo.
Almudena.