Rossegons

Hace unos cuantos días publicaba en mi instagram y reposteaba en el facebook y twitter de Nuestras Recetas de Andar por Casa, una buena manera de aprovechar los restos del fin de semana, de una fiesta o simplemente porqué te venga de gusto comer de otra forma croissants, coca o bizcocho.

En mi ciudad, Valls (Tarragona) les llamamos "Rossegons", y dado que os gustó mucho la idea y me preguntásteis cómo los hacía, aquí os dejo su simple preparación.

INGREDIENTES

• 1/5 kg. de croinssants, coca o bizcocho del día anterior (o todo junto, grandes y pequeños, de chocolate o de mermelada)
• 1 tableta de chocolate de cobertura

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 grados unos 10-15 minutos.

Mientras tanto vamos cortando los croissants, coca y bizcocho en trozos de unos 2 dedos de ancho. Colocamos sobre un papel vegetal y cuando el horno esté caliente, los metemos y los dejamos entre 6-8 minutos. Si veis que se van tostando demasiado, le podéis dar la vuelta. Os recuerdo que cada horno es diferente.

No os preocupéis si al sacarlos todavía están "blandos" a medida que se vayan enfriando, el azúcar y el tueste hará que se pongan duros.

Sigue las instrucciones para derretir el chocolate de cobertura, generalmente al baño maría es lo ideal. Y cuando lo tengas ya fundido y los "rossegons" fríos, se lo echas por encima con una cuchara. También los puedes mojar por un lado.

Enseguida se solidifica el chocolate y ya los tienes listos para comer.

Ideal para desayunos y meriendas.

Ya veréis cómo desaparecen del plato en un momento.

Leticia de Vigolet

Bizcocho dulce de calabacín y chocolate

Sí, sí...Habéis leído bien. Un bizcocho dulce cuya base es el calabacín y no lleva ni huevo, ni leche. Y además no sabe a calabacín! La receta es de La receta de la felicidad, página imprescindible de cocina con fotos y recetas deliciosas.
Las ventajas de este bizcocho es que es más ligero y menos graso, ya que no lleva ni lácteos ni huevos. Es apto, por lo tanto, para los intolerantes a ambas cosas. Además puede servir de base para cualquier tarta de cumpleaños o celebración.

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano
• 125 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva virgen extra de sabor suave
• 200 g de azúcar
• 250 g de harina
• 50 g de cacao puro en polvo (tipo Valor)
• 1 cucharadita de levadura química apta
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 º C.
2. Preparar una fuente apta para horno de 20×30 cm aprox, untándola con aceite y espolvoreándola con harina.
3. Triturar el calabacín, lavado y con piel.

 

4. Mezclar todos los ingredientes del bizcocho en un bol amplio. Queda una pasta de aspecto algo espesa, pero es normal.

5. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado previamente, y hornear unos 20-25 minutos. Sacamos, y dejamos enfriar.

 
Y listo para merendar, desayunar o lo que queráis! 

Bizcocho de Madalena

Esta receta es de mi madre, que hace unos dulces super ricos y que como buena madre cocina genial.
La receta original es de madalena, pero deribo en bizcocho, jajaja. Ella lo mezcla en la Thermomix, pero vamos que se puede hacer sin ella.

INGREDIENTES:
200 grs. de azúcar
250 grs. de harina
2 huevos
1 vaso de leche  (200 gr)
1/2 vaso de aceite de girasol o de oliva fino (100 gr)
cáscara de naranja y de limón
1 sobre de levadura Royal
una pizca de sal
azúcar para espolvorear, nueces, almendras picadas pasas, etc.

ELABORACIÓN (en THERMOMIX): 

Pulverizar en el vaso muy seco el azúcar a velocidad 5-7-9 durante 1 minuto, agregar las cáscaras de limón y de naranja, solo la parte amarilla, el mismo tiempo y velocidad.
Agregar los huevos, poner la mariposa, programar 2 minutos temperatura 40 velocidad 4. Agregar la leche y el aceite y programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura. Seguidamente, añadir la harina, la levadura y la sal, batir 1 minuto velocidad 4.

Engrasar un molde con aceite y harina. Precalentar el horno a 200º grados, bajar la temperatura a 180 e introducir la bandeja durante 25/30 minutos, pinchar para comprobar que está cocido.

Este bizcocho lo utilizo como base para varias elaboraciones.

- Antes de introducir en el horno espolvorear con azúcar, con nueces o pasas

- Como magdalenas en moldes. 

- Cubierto de chocolate una vez terminado.

- O como en la foto que se hace así: sin necesidad de limpiar el vaso de haber hecho el bizcocho, poner en el vaso de la THERMOMIX con la mariposa, 1 huevo, 100 de chocolate en polvo y 50 de leche, batir 1 minuto a velocidad 4, extender por encima del bizcocho, antes de meterlo en el horno y con una cuchara lo llevamos de un lado a otro para que se introduzca y se mezcle el chocolate con el bizcocho, se puede espolvorear con azúcar.

Espero que os guste.
Almudena

Bizcoches para una merienda fácil y divertida

Hola a tod@s! Hoy os traemos una idea divertida y rápida, para esas merendolas o desayunos de vacaciones con niños. Son los bizcoches. Tomad nota de los ingredientes:

Ingredientes:

- Sobaos o bizcocho casero
- Lacasitos o M&Ms (con el calor, los Lacasitos se derriten, los M&Ms no...)
- Nocilla o Nutella
- Ositos de cereales o mini Simpson.


Coged los sobaos y con un cuchillo haced dos pequeños cortes, uno en la parte delantera (para el volante) y otro en medio, más o menos, para el conductor. Es importante hacer los cortes porque si queréis insertar directamente el lacasito y el osito, se os puede romper el sobao (por experiencia propia). Si usáis bizcocho casero, tenéis que cortarlo en rectángulos de más o menos 8 x 4 cm.

Colocáis un lacasito en el corte delantero y un osito o Simpson en el de detrás. Si queréis que lleve copiloto, haced un corte más en el sobao.

Ya sólo nos queda pegar 4 lacasitos a modo de ruedas. Poned un poco de Nocilla o Nutella en los Lacasitos y ya los podéis pegar.

Fácil, eh? Si tenéis una fiesta de cumple, es trinfo seguro!

¡Feliz día!

Bizcocho de nata y manzanas

Hoy os traigo un pastel que en casa gusta mucho y que es muy sencillo de hacer, el típico bizcocho de nata pero añadiendo manzanas. Queda todavía más esponjoso y es una gran merienda.

INGREDIENTES:
250 gr de harina
200 gr de azúcar (si la manzana es muy dulce añadir un poco menos)
3 huevos
50 gr de mantequilla derretida + la que utilicemos para pintar el molde
1 bote de nata para cocinar
1 sobre de levadura
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pizca de sal
1 manzana

Añadimos todos los ingredientes menos la manzana en un bol y batimos bien. Cuando ya lo tengamos a punto rallaremos la manzana (si lo haces antes se te pone negra y endulza más). Yo la he rallado con un rallador de plástico para evitar lo máximo la oxidación.

Untamos el molde con mantequilla e introducimos en el horno a 180º unos 40-45 minutos. Comprobamos y si ya está pinchando con un palillo, lo sacamos del horno para dejar enfriar y que no se nos reseque.

Respecto al horno, debemos tener en cuenta que cada horno es diferente y cada una de nosotras debemos "hacernos amiga" de él y conocer si lo pre calentamos o no, si lo ponemos a más temperatura, si es arriba o abajo...

¡Que aproveche!

Leticia

BIZCOCHO DE YOGURT

Este bizcocho es super fácil, y gracias a mi amiga Elena lo he recuperado, ya que hace tiempo que no lo hacia. Es el clásico bizcocho de yogurt.

INGREDIENTES:

1 yogurt de limón (las medidas se hacen con el vaso del yogurt)
1 1/2 medidas de Harina de Bizcocho
1 1/2 medidas de Maicena
3 cucharadas soperas de Cacao en polvo
2 cucharaditas de café de Canela molida
3 huevos
1 medida de Aceite
Rayadura de un limón
1 Manzana picada
2 medidas de Azúcar
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve, mezclala con las yemas y después con la harina, así sale mas jugoso y sube mas, se echan todos los ingredientes y se mete en el horno precalentado a 180º hasta que el cuchillo salga limpio.Esta buenisimo y la manzana casi ni se nota.

Espero que os guste.

Almudena

Receta de Pa de Pessic de Vic

Hoy os traemos una receta sencilla por los pocos ingredientes que lleva, pero algo elaborada, sobretodo porque es un bizcocho que está bueno si tiene la consistencia adecuada.

Es típico de Catalunya, concretamente de Vic, una zona montañosa. Se le llama Pa de Pessic (pan de pellizco) porque su esponjosidad y textura invitaba a comerlo a todas horas pellizcándolo con los dedos.

Ingredientes:

- 6 huevos pequeños
- 125 gramos de azucar glass
-125 de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Precalentamos el horno a 200 grados.

Separamos las yemas de la clara. En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y adquieran un color blanquecino. Deben tener una consistencia como de mantequilla. A esto se la llama blanquear las yemas. Luego añadiremos la harina y la levadura, tamizándolas con un colador. Se trata que le mezcla coja mucho aire, así que mezclar los ingredientes con una espátula, con movimientos de abajo a arriba.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al bol con la mezcla anterior, siempre con cuidado de mantener el volumen de la mezcla, como os decía, con una espátula de abajo a arriba.

Ya podemos poner la mezcla en un molde de horno, previamente engrasado o forrado con papel de horno, de 20-22 cm.

Bajamos la temperatura del horno a 170-180 grados y lo dejamos entre 20 minutos y media hora.
Tiene que quedar tostado por fuera. Para saber si está listo, podéis pincharlo con un palillo. Si sale limpio, ya podéis sacarlo del horno. Recordad que si queréis mantener el volumen es importante no abrir el horno durante la cocción.

Al ser un bizcocho poco dulce, es perfecto para rellenarlo de mermelada, cubrirlo de chocolate o simplemente decorarlo con ázucar glass y acompañarlo con un trocito de chocolate negro...

¿Os animáis?

Un regalo muy especial

Foto de: Lingosworld

Habéis regalado alguna vez una tarta??

Seguro que si, pero mi amiga Sandra de Lingosworld ha llevado mas allá el placer de regalar una tarta.

La idea me encanta, es super original y seguro q la persona q lo recibe queda sorprendido y encantado.

Consiste, como pone en su post "Regalando Momentos", en meter en una botella los alimentos secos para que queden así:

Foto obtenida de Carmen

Y una nota con las indicaciones y la receta.

Me encantan las ideas que tiene esta chica, y si tenéis tiempo os aconsejo que paséis por su blog, porque hace unas cosas maravillosas.

Espero que os guste.

Besos.

Almudena.

Bizcocho rápido

El jueves pasado, en la quedada semanal de las ganchilleras, una de ellas trajo un bizcocho buenísimo y super rápido de hacer. A ver que os parece

INGREDIENTES:
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
y un pellizco de sal
mermelada al gusto que se quiera o chocolate
azúcar glass

ELABORACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes en un bol, y se bate muy y muy bien con las varillas de la batidora. Dejando que entre mucho aire. Ya veréis que va "subiendo" la masa. Cuando ya veáis que no sube más, la ponemos en un molde y al horno. Yo lo tuve a 180º 15 minutos. Ya sabéis que el tiempo depende de cada horno.

Una vez frío, lo abrí por la mitad y le puse mermelada de fresa que era la única que tenía, pero que lo puedes rellenar con tu preferida, pero os recomiendo frutas del bosque, fresas salvajes, mora... Si quieres también lo puedes dejar sin rellenar, aunque queda no queda tan jugoso.

Decorar con azúcar glass y listo!!! Ideal para desayunar o merendar

Que aproveche.

Leticia