Empanada de dátiles

Este verano hemos ido a muchos "actos sociales". Comidas, meriendas y cenas con nuestras familias y amigos han llenado nuestro paladar de nuevos sabores y nuestra mente con nuevas recetas, que os vamos a ir poniendo para seguir dandos ideas.

Hoy, EMPANADA DE DÁTILES, un contraste de agridulce muy especial.

INGREDIENTES:
Para la masa:
250 gr de margarina
2 dedos de agua
1 huevo
1 cucharada de sal
1 cucharada de levadura
400 gr de harina
Para el relleno:
350 gr de dátiles sin hueso
350 gr de jamón york en lonchas
350 gr de queso en lonchas
350 gr de bacon en lonchas

* Estas medidas son para hacer toda la bandeja del horno. Me aconsejaron que la hiciera así, y si no necesitaba tanta, la congelara.

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes para la masa y vamos amasando hasta que se despegue de los dedos. Hacemos dos partes. Una la ponemos de base en la bandeja del horno.

Ahora vamos haciendo capas en este orden: jamón york, queso, bacon, dátiles, bacon, queso y jamón york.

Tapamos con la otra mitad de la masa y sellamos los lados.

Untamos con huevo y al horno a 180 grados. Ya sabéis que el tiempo depende de cada horno. Id pinchando hasta comprobar que la masa está hecha.

Servir fría o caliente. Y ya me diréis que dicen vuestros invitados.

¡Que aproveche!

Leticia

Pastelitos de espinacas y champiñones

¡Hola de nuevo! ¿Quién dice que las verduras son sosas y aburridas? Todo depende de cómo las vistas y las presentes, ¿verdad? Hoy os traemos unos pastelitos de espinacas que sorprenden a los peques y a los mayores. Muy sencillos, ricos y sanos, son un buen primero o incluso un plato divertido para un picnic, o una cena informal. ¡Tomad nota!

Ingredientes para 12 pastelitos

- Una bols grande de espinacas frescas o un paquete congeladas (unos 400 gramos sin cocer)
- Un paquete de champiñones frescos
- 200 de nata líquida o leche ideal
- Queso para gratinar
- 6 huevos


Preparación:

Precalentar el horno a 180-200ºC. Cocer las espinacas con agua y sal. Escurrirlas y reservar. En un bol, mezclar los huevos, la nata líquida y los champiñones laminados. Al final, añadir las espinacas, salpimentar y mezclar bien. En unos moldes de madalenas metálicos, untados con aceite, repartir la mezcla.

Cuando tengáis los moldes llenos, echar el queso rallado por encima y meter en el horno una media hora.

¿A qué tienen buen aspecto? ¡Feliz día!

Sandra